Ellis

Nome Linea: Ellis
Zona produzione: Castions di Strada (UD) - Italia
Frantoio: aziendale ciclo continuo a temperatura controllata
Varietà: Coratina, Frantoio, Bianchera, Carbona
Acidità: 0.22 %
Fragranza: pepe verde, erba tagliata, note di tartufo, pomodoro
Colore: verde - giallo
Raccolta: prima decade di novembre
Gusto: amaro piccante carico, carciofo, pomodoro verde
Confezioni: 0.75 L, 0.50 L, 0.25 L, 0.10 L

Ellisir

Nome Linea: Ellisir
Zona produzione: Castions di Strada (UD) - Italia
Frantoio: aziendale ciclo continuo a temperatura controllata
Varietà: Bianchera, Picholine, Frantoio
Acidità: 0.14 %
Fragranza: oliva verde, carciofo, pomodoro, noci secche
Colore: giallo - verde
Raccolta: prima decade di novembre
Gusto: note di luppolo seguito da pinoli secchi e buona speziatura
Confezioni: 0.75 L, 0.50 L
Adatto per: piatti saporiti e carni rosse.

Lux

Nome Linea: Lux
Zona produzione: Castions di Strada (UD) - Italia
Frantoio: aziendale ciclo continuo a temperatura controllata
Varietà: Leccino, Maurino, Grignano
Acidità: 0.16 %
Fragranza: fruttato leggero, erbaceo, pomodoro verde
Colore: giallo riflessi verdi
Raccolta: seconda decade di ottobre
Gusto: liscio, pinoli verdi, amaro piccante, fine ed equilibrato
Confezioni: 0.75 L, 0.50 L
Adatto per: piatti delicati e pesce.

Omnis

Nome Linea: Omnis
Zona produzione: Castions di Strada (UD) - Italia
Frantoio: aziendale ciclo continuo a temperatura controllata
Varietà: Leccino, Frantoio, Carolea, Bianchera, Coratina, Pendolino
Acidità: 0.25 %
Fragranza: fruttato medio, erba verde, pinoli
Colore: verde, riflessi gialli
Raccolta: novembre
Gusto: amaro piccante equilibrato, pomodoro, frutta secca
Confezioni: bottiglia da 0.75 L, bag in box da 3 e 5 L

Novellis

Nome Linea: Novellis
Zona produzione: Castions di Strada (UD) - Italia
Frantoio: aziendale ciclo continuo a temperatura controllata
Varietà: Bianchera, Picholine, Leccio delCorno, Leccino
Acidità: 0.25 %
Fragranza: fruttato leggero, profumo di oliva matura, mandorla dolce
Colore: giallo intenso, riflessi verdi
Raccolta: prima decade di dicembre
Gusto: gusto burroso, sentori frutta matura e mandorle con buona nota piccante
Confezioni: 0.75 L
Adatto per: esaltare piatti delicati.

Elemento

Nome Linea: Elemento
Zona produzione: Castions di Strada (UD) - Italia
Frantoio: aziendale ciclo continuo a temperatura controllata
Varietà: Monovarietale Coratina
Acidità: 0.10 %
Fragranza: pepe verde, erba falciata, carciofo
Colore: verde, riflessi gialli
Raccolta: prima settimana di novembre
Gusto: speziato amaro-piccante morbido
Confezioni: 12 bottiglie da 0.50 L
Adatto per: carni rosse, verdure crude.

Corte Tomasin - Selezione Piccini

TENUTA PICCINI 2016 - SELECTION - MOUNT OF OLIVES – GRAN CRU–
Nome: MOUNT OF OLIVES – GRAN CRU -
Zona di produzione: Oliveti di proprietà – Monte dei Bovi - Cividale del Friuli - Italy
Varietà: Bianchera 33%, autoctona + leccino 33% + frantoio 33%
Metodo di raccolta: brucatura manuale in cassette forate
Anno di raccolta: 2016, precoce
Raccolta-frangitura: max 8 ore
Frantoio: Corte Tomasin
Metodo spremitura: a freddo
Acidità Oleica: 0.11 %
Maturazione: in cisterna inox a decantazione naturale, non filtrato
Aspetto: Colore giallo-verde di buona fluidità, di equilibrata intensità
Olfatto: Fruttato medio, di tipo verde con sentore di erba appena tagliata, carciofo, pomodoro e pepe verde
Gusto: Equilibrato, fruttato di oliva verde, piccante e amaro di medio-alta intensità, retrogustodi pepe verde, mandorla amara, carciofo.
Confezioni: bottiglia 0.50 L

STORIA E VIRTU’ DELL’OLIO DI OLIVA FRIULANO
La coltura dell’olivo ha origini antichissime e, grazie ai Greci e ai Fenici, si è diffusa in tutto il bacino del Mediterraneo, compresa la costa est del mare Adriatico e le colline del Friuli Venezia Giulia dove, in epoca romana assunse una grande importanza.
Per tutto il periodo dell’Alto Medioevo, con la caduta dell’impero romano e con le invasioni barbariche, anche a Cividale, prestigioso Ducato Longobardo, la coltivazione dell‘olivo sopravvisse grazie ai monaci, dai cui monasteri, a partire dall’undicesimo secolo, ne fu promosso il rilancio.
Da questo momento e fino ad oggi l’olivicoltura nel Cividalese ha avuto ciclici periodi di difficoltà, causati principalmente dal freddo invernale, che nel 1490 e nel 1929 distrusse quasi tutte le piante di olivo. A questo è dovuta la giovane età degli oliveti di questa zona, costretti periodicamente a rinascere. Per lo stesso motivo, costante è stata la ricerca di varietà locali dalle caratteristiche pomologiche adatte al nostro clima e al nostro territorio, come ad esempio la Bianchera, varietà autoctona di olivo dal sapore intenso e pungente.

- MOUNT OF OLIVES – GRAN CRU–
La punta di diamante della Tenuta Piccini: un Olio Extravergine Blend non filtrato di categoria superiore, ottenuto da pochi e selezionatissimi ulivi che si trovano sul Monte dei Bovi, collina dalle particolari caratteristiche pedoclimatiche che conferiscono al prodotto finale proprietà organolettiche, olfatto e gusto inconfondibili.
La raccolta completamente manuale e la spremitura a freddo entro 8 ore dalla raccolta contribuiscono alla realizzazione di un olio di altissima qualità le cui caratteristiche organolettiche sono preservate al massimo.
Perfetto dal punto di vista salutistico e molto consigliato anche per i bambini piccoli e per gli anziani in quanto ricco di vitamine e di polifenoli dall’attività antiossidante, protettrice del sistema cardiocircolatorio, anti-infiammatoria e utile nelle cure contro il colesterolo.
La personalità del suo sapore ne permette un uso in quantità limitata con grande soddisfazione gustativa ed esaltazione del gusto delle pietanze. Particolarmente consigliato per condire carni, minestre, verdure cotte e crude, crostacei e pesce.